我们都知道现在的和尚有一条基本规定那就是只吃素食，虽然和尚只吃素食不吃肉，但是只要吃的营养平衡完全可以满足身体营养的需求，而且还能延年益寿，下面小编就给大家介绍一下和尚主要食用哪几类食材，来保持自己体内的营养平衡。
1.大豆制品
豆制品是大豆经过加工制成的，如豆腐、豆腐干、豆浆、豆腐脑、腐竹、豆芽菜等，因为大豆经过了加工不仅蛋白质含量不减而且还能提高消化吸收。
2.食用菌
食用菌有丰富的蛋白质和氨基酸，其含量是一般蔬菜水果的几倍，食用菌不仅味美而且营养丰富，常被人们称作健康食品，如香菇不仅含有各种人体所须的氨基酸还具有降低血液中的胆固醇，治疗高血压的作用，香菇、蘑菇、金针菇、猴头菇中含有增强人体抗癌能力的物质。
3.发酵类的面食
经过发酵母发酵制作的馒头、面包等含的营养成分比没有发酵过的面食的营养成分要高出很多，酵母里的硒、铬等矿物质能抗衰老、抗肿瘤、预防动脉硬化、提高免疫力。
4.坚果类
坚果果皮坚硬，内含一粒或多粒种如杏仁、板栗等果实，坚果是植物的精华部分，一般都营养丰富，含蛋白质、油脂、矿物质、维生素较高，对人体的生长发育，增强体质，预防疾病，有极好的功效。
5.海带海藻类食物
海带含碘很高，包括钙质、铁等，海藻在蛋白质方面非常不错，还有许多非营养素的生物物质，对人体非常有益。
所以即便和尚不吃肉也会保持身体的营养平衡。